viernes, 6 de septiembre de 2013

Cestitos de piquillos con paté de berenjena


Si os gustan los piquillos y las berenjenas, aquí os traigo una combinación perfecta. Se trata de unos cestitos de hojaldre con piquillos rellenos de un sencillo y delicioso paté de berenjena.




Cestitos de piquillos con paté de berenjena


Ingredientes

- 10 pimientos del piquillo
- una cucharada de azúcar
- 2 berenjenas
- un diente de ajo
- una cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- una pizca de sal
- una lámina de hojaldre


Preparación

1. Asar las berenjenas y dejarlas enfriar.
2. Pelarlas, quitar las semillas y triturarlas con el ajo, el aceite, el zumo de limón, el comino y la sal.
3. Escurrir los pimientos y ponerlos en una sartén con unas gotas de aceite y el azúcar. Darles una vuelta, retirar y dejar enfriar. 
4. Para preparar los cestitos colocar el hojaldre sobre unas flaneras individuales de forma que las cubra por la parte exterior. A continuación, envolver el hojaldre con papel de hornear y meter el papel sobrante por la parte inferior de la flanera, presionando bien para que no se infle. Hornear a 200ºC durante unos 15 - 20 minutos con calor inferior y superior, hasta que estén dorados.
5. Rellenar los pimientos con el paté de berenjena y colocarlos dentro de los cestitos.



Cestitos de piquillos con paté de berenjena


Sugerencias

· Los cestitos se pueden servir acompañados de una salsa de pimientos. Para prepararla sólo tenéis que triturar un par de pimientos con un chorrito de aceite, una pizca de sal y 2 - 3 cucharadas de nata líquida para cocinar.

16 comentarios:

  1. Que originales, que pìnta y que sabrosos aparentan, mmmmm, besotes

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    1. Gracias Naroa! Puedo decirte que no sólo lo aparentan :D, quedan muy ricos.
      Besos y buen fin de semana!

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  2. Una manera muy original de presentar los pimientos :P

    Bss
    Con Especias

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    1. Sí, es una forma sencilla y diferente de presentarlos!
      Besos Ani.

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  3. Oh, que presentación tan bonita y qué ricos deben estar!! Besos,
    * Dulcibal *

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    1. Gracias Mónica! Me alegro de que te gusten ;)
      Besicos.

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  4. Respuestas
    1. Pues entonces este paté seguro que te gusta... y también queda muy bueno con unas tostaditas!
      Besos Evy.

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  5. Muy original y muy rico. Enhorabuena por la idea

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    1. Gracias por tu comentario Ruqui, me alegro de que te guste la idea!

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  6. Me parece una idea genial el relleno, yo los he rellenado de atún, carne, marisco pero nunca los rellené con paté de berenjena! Me guardo la receta. Un besote

    La Caja de las Delicias

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    1. Pues seguro que con atún o marisco también deben estar muy ricos! Ya me dirás que te parecen con paté de berenjena ;D
      Besos!

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  7. Tienen que estar deliciosos. Un abrazo, Clara.

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  8. HOla guapa! tenes dos blogs??jaja, vego a verte y no se donde comentarte..estos cestitos me parecen super originales, la presentacion preciosa y la combinacion de sabores tambien. un besico

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    1. Sí, jeje, a falta de uno... te animo a que te hagas seguidora de este también!
      Muchas gracias por tu comentario Tere, me ha encantado!
      Besines.

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