domingo, 22 de septiembre de 2013

Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos


Hacía tiempo que no preparaba croquetas, y como tenía en casa unos pimientos verdes y no sabía qué hacer con ellos, se me ha ocurrido usarlos para preparar estas ricas croquetas con sabor a tortilla de patatas y pimientos.




Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos
 
 
 
Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos



Croquetas de patatas con pimientos verdes fritos


Ingredientes

- 600 g. de patatas de carne blanca
- 4 pimientos verdes (de los largos)
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- sal y aceite de oliva


Preparación

1. Pelar y trocear las patatas. Cocerlas en agua con sal.
2. Mientras tanto, lavar los pimientos, quitar las semillas, cortarlos en trocitos pequeños y poner a freír en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Escurrir el aceite, salar al gusto y reservar.
3. Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas y chafar con un tenedor. Añadir los pimientos fritos cortados en trocitos pequeños, un huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado, mezclar bien. Debe quedar una masa que se pueda trabajar bien con las manos, si veis que se pega poner un poco más de pan rallado. 
4. Dar forma a las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
5. Freír en abundante aceite caliente y servir al momento.


Sugerencias

· Como la mayoría de croquetas, éstas también pueden congelarse antes de freír. Pero en este caso, una vez fritas se pueden calentar en el microondas sin temor a que queden blandas.

11 comentarios:

  1. Un que delicia me encanta el pimiento verde, te han quedado muy ricas y apetecibles.
    Besos

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    1. Pues si te gustan los pimientos verdes, seguro que estas croquetas te encantan!
      Besos Evy.

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  2. Es la primera vez que veo estas croquetas pero tienen muy buena pinta :D

    Bss
    Con Especias

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    1. Yo tampoco las había visto antes, pero te aseguro que quedan muy ricas!
      Besicos.

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  3. Muy rica esta receta Patricia, me encantan las croquetas y la tortilla....así que la fusión me parece exquisita.
    Y te han quedado con una pinta, de lo más tentadora.
    Besotes, mi niña, que tengas buena semana.

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  4. Hola Patricia, si me permites un consejo te diría que elimines el verificador de palabra, ya tienes la aprobación del comentario y ese paso dificulta que la gente se aburra y no te deje comentarios.
    Para quitarlo vas a Plantillas- Configuración- Entrada de comentarios cuando te pregunta si mostrar la verificación de palabra, eliges que no.
    Besotes, mi niña.

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    1. Muchas gracias por tu consejo Nuria, no sabía ni que lo tenía puesto... Lo cierto es que agradezco todo tipo de comentarios para mejorar el blog y hacerlo más accesible para los que me leéis ;D
      Un besazo!

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  5. Vaya bocado más rico!!! Se me hace la boca agua!!! Riquísimas!!!

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    1. Espero que las pruebes Maribel, verás como te sorprende su sabor!
      Besos.

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  6. Me he encantado esta receta, te robo la receta y te cuento, besos

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    1. Pues ya me contarás Naroa. Espero que te gusten!
      Besos.

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