Quiche de atún y surimi

Esta semana hemos preparado una rica quiche de atún y palitos de surimi. Si la acompañáis de una buena ensalada tendréis un plato completito!

 

 

 

 

Ingredientes

Masa quebrada
- 200 g. de harina de trigo
- 50 g. de mantequilla
- 3 cucharadas de agua fría

Relleno
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 10 palitos de surimi
- sal y pimienta

 

 

 

 

 

 

Preparación

 

1. Verter la harina en un cuenco y mezclar con la mantequilla hasta que tenga el aspecto de pan rallado.
2. Añadir el agua y mezclar con las manos hasta obtener una masa uniforme.
3. Engrasar un molde de pirex con un poco de mantequilla. Extender la masa con un rodillo hasta que alcance el tamaño suficiente para cubrir el molde.
4. Cubrir el molde con la masa y pincharla repetidas veces con un tenedor.
5. Cubrir la masa con papel de aluminio, presionando bien para que no suba, e introducir el molde en el horno precalentado a 180ºC. Hornear durante 20 minutos, retirar el papel de aluminio, y hornear 5 minutos más.
6. Batir lo huevos y añadir la nata líquida.
7. Incorporar el atún y los palitos de surimi. Salpimentar y mezclar bien.
8. Verter el relleno sobre la masa quebrada y hornear durante 30 - 35 minutos con calor inferior.
9. Retirar y servir caliente o tibio.

Canapés de Papá Noel

 

Esta semana os traigo unos canapés muy fáciles y divertidos que podéis preparar para estas Navidades. 

Se trata de unos canapés ricos y sencillos que gustarán a grandes y pequeños.

Seguro que pasáis un buen rato preparándolos!

 

Ingredientes (6 unidades)

- 6 lonchas de salchichón
- 2 - 3 aceitunas negras
- 6 tostaditas redondas
- una latita de paté de cerdo
- un "Tranchette"
- una cucharada de queso de untar tipo Philadelphia

Preparación

1. Cortar las lonchas de salchichón con ayuda de unas tijeras para darles forma de gorro.
2. Cortar las aceitunas por la mitad y, con ayuda de una boquilla redonda, extraer bolitas que serán los ojos de Papá Noel.
3. Untar las tostaditas con el paté.
4. Colocar los gorros sobre la mitad superior de las tostadas y los ojitos de aceituna.
5. Cortar el "Tranchette" en tiritas para semejar la cinta del gorro.
6. Remover el queso de untar con una cucharita para que pierda consistencia. Rellenar con el queso un lápiz de silicona o una manga pastelera con boquilla fina y decorar las tostaditas. Primero la bolita blanca del gorro, y después la barba del Papá Noel, tal y como podéis ver en las imágenes.

Croquetas de carne a la barbacoa

Esta semana hemos preparado unas croquetas con los restos de una barbacoa que hicimos con los amigos. El resultado son unas croquetas diferentes y muy sabrosas!

 

 

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo

- una butifarra

- 8 chistorras

- 3 cucharadas de aceite

- 2 cucharadas colmadas de harina

- aprox. 1/2 litro de leche

- una pizca de sal

- 2 huevos

- pan rallado 

Preparación

1. Desmenuzar el pollo y pasarlo por la picadora junto con las butifarras.
2. Tostar la harina en el aceite bien caliente y añadir la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
3. Incorporar la carne picada y mezclar bien. Rectificar de sal.
4. Traspasar a una fuente, cubrir con film transparente, hacer unos agujeritos con un palillo para que no condense el vapor, y dejar enfriar.
5. Cuando la masa esté fría dar forma a las croquetas, pasar por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
6. Freír en abundante aceite caliente, escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y servir.
7. Preparar de la misma forma las croquetas de chistorra, dándoles forma redondeada.

Revuelto de champiñones con pimiento y jamón

 

Hoy os traigo una rica tapita de revuelto de champiñones. En casa siempre ha sido un plato muy socorrido para la cena, pero desde que me presentaron esta variedad de la receta, la preparo hasta para los pica-picas!

Ingredientes

- una cebolla grande
- un pimiento verde
- un diente de ajo
- 250 g. de champiñones
- un vaso de vino blanco
- jamón ibérico en taquitos
- 2 huevos

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla.
2. Retirar las pepitas del pimiento y cortarlo en trozos no muy pequeños. Pelar y picar el diente de ajo.
3. Freír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva (por este orden), hasta que estén tiernos.
4. Incorporar los champiñones. Añadir el vaso de vino y completar con agua hasta cubrir los champiñones. Dejar cocer a fuego medio hasta que evapore el líquido. A media cocción incorporar el jamón para que no quede muy seco.
5. Añadir los huevos y remover en la sartén con el resto de ingredientes, hasta que cuajen.
6. Servir caliente espolvoreado con queso rallado y acompañado de unos picos de pan.

Piruletas de butifarra con setas

Esta semana espero que disfrutéis con este aperitivo que preparó mi madre para su aniversario. Se trata de unos rollitos de hojaldre rellenos de butifarra de setas y cebolla en juliana, servidos en forma de piruleta!

 

 

 

 

Ingredientes

- una lámina de hojaldre
- 2 butifarras con setas
- una cebolla grande
- aceite y sal

Preparación

1. Freír ligeramente las butifarras y reservar.
2. Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en aceite de oliva hasta que esté un poco doradita. Añadir una pizca de sal. Escurrir el aceite y dejar enfriar.
3. Cortar la lámina de hojaldre en dos partes. Cubrir cada parte con la mitad de la cebolla pochada, sin llegar a los extremos, y colocar la butifarra en uno de los laterales.
4. Enrollar el hojaldre, pinchar los palillos en la unión del hojaldre, dejando un centímetro entre ellos. Cortar en rodajas y colocar en la placa de horno, sobre papel sulfurizado.
5. Hornear las piruletas a 180ºC, con calor inferior y superior, hasta que estén doraditas.
6. Servir calientes en copas altas, pinchadas por ejemplo en un poco de arroz o de lentejas.