Aquí tenéis unos pinchitos ricos y rápidos a base de calabacín y langostinos. Veréis que son muy fáciles de preparar, por lo que están listos en poco tiempo.
Ingredientes (para 12 rollitos)
- 2 calabacines medianos- 12 langostinos grandes
- sal y pimienta
- harina de tempura
- agua fría
Preparación
1. Cortar verticalmente 12 láminas de calabacín con la ayuda de una mandolina. Salar ligeramente y dejar que suelten el agua sobre papel absorbente.2. Salpimentar los langostinos y envolver cada uno con una lámina de calabacín. Atravesar cada rollito con un palillo largo.
3. Preparar la tempura en un cuenco, añadiendo agua fría a la harina en cantidad suficiente para obtener una masa fina y no muy espesa.
4. Pasar los rollitos de calabacín y langostino por la tempura y freír en abundante aceite caliente durante unos minutos, hasta que la tempura quede crujiente.
5. Escurrir sobre papel absorbente y servir recién hechos.
Sugerencias
· Si no tenéis harina de tempura podéis utilizar harina de trigo y agua bien fría, aunque no quedarán tan crujientes.· Para darles un bonito color dorado, añadir a la harina una pizca de colorante alimenticio amarillo.