Hamburguesitas de lentejas

Unas hamburguesitas ricas y saludables preparadas con lentejas, arroz y hortalizas. Ideales si no os gustan en potaje, pero queréis comer legumbres.

 

 

Ingredientes

- 300 g. de lentejas cocidas y escurridas
- 150 g. de arroz cocido y escurrido
- 2 dientes de ajo
- una cebolla tierna
- una zanahoria
- medio pimiento rojo pelado
- aceite oliva
- una clara de huevo
- pan rallado

Preparación

1. Picar las verduras y pocharlas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Rectificar de sal.

2. Chafar las lentejas con un tenedor. Añadir el arroz, las verduras escurridas, la clara de huevo y ligar con el pan rallado has obtener una masa firme.

3. Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear y untarlo con un poco de aceite.

4. Formar las hamburguesas directamente sobre la bandeja con un aro redondo.

5. Echar un chorrito de aceite sobre cada una.

6. Hornear a 180º con calor arriba y abajo, durante unos 15 minutos.
7. Servir calientes o templadas.

Sugerencias

· Si las preparáis con antelación, calentarlas un minuto en el microondas a máxima potencia.
· Para una cena informal, podéis preparar unas hamburguesas grandes y servirlas acompañadas de una ensalada.