Piruletas de queso crema, olivada y piquillos confitados

 

He de confesar que no soy muy amante de la olivada, pero cuando se me ocurrió este aperitivo lo hice pensando en mis padres, a los que les encanta. El resultado han sido estas coloridas piruletas de sabor intenso.. y os he de decir que nos han encantado a todos!

 

 

Ingredientes

Olivada de aceitunas negras

- 100 g. de aceitunas negras sin hueso
- un diente de ajo
- una cucharadita de zumo de limón
- una cucharadita de orégano
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Pimientos del piquillo confitados 

- una lata de pimientos del piquillo de buena calidad
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva

Piruletas
- olivada de aceitunas negras
- pimientos de piquillo confitados
- 2 rebanadas rectangulares de pan de molde
- 2 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)

Preparación 

Olivada de aceitunas negras 

1. Trocear las aceitunas y el ajo. Introducir en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes y batir hasta obtener una crema suave.

Pimientos del piquillo confitados
1. Escurrir los pimientos sobre papel absorbente. Cortar los ajos en rodajas finas.

2. Poner un poco de aceite en una sartén grande, echar los ajos y  antes de que empiecen a dorarse colocar los pimientos uno al lado del otro.
3. Espolvorear con la mitad del azúcar, darles la vuelta y espolvorear el resto del azúcar. Incorporar el vino y cocer durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Piruletas de queso crema, olivada y piquillos confitados
1. Extender con un rodillo el pan de molde hasta que quede con un grosor de unos 4 - 5 mm. Colocarlo sobre film transparente.
2. Untar con el queso crema primero y con la olivada después.
3. Distribuir los pimientos del piquillo de forma que cubran la superficie.
4. Enrollar con ayuda del film transparente e introducir en el congelador durante 20 - 30 minutos.
5. Cortar los rollitos en rodajas y pinchar con un palillo para formar las piruletas. Dejar atemperar antes de servir.