Los champiñones pueden prepararse de muy diversas formas y rellenos es una de ellas. En este caso los he rellenado con carne picada y espárragos de margen y han quedado bien ricos.
Ingredientes (para 12 unidades)
- 12 champiñones grandes- una cebolla pequeña
- 12 espárragos verdes
- 150 g. de carne picada de cerdo o ternera (o mixta si os gusta más)
- sal y pimienta
- aceite de oliva suave
Preparación
1. Cortar la parte del tronco que tiene tierra y lavar los champiñones.2. Separar el tronco y cortarlo a trocitos.
3. Picar la cebolla y cortar los espárragos a trocitos, reservando las puntas para decorar.
4. Sofreir la cebolla en aceite de oliva. Incorporar los espárragos y los troncos de los champiñones y freír a fuego medio hasta que estén tiernos y hayan evaporado el agua.
5. Añadir la carne picada, salpimentar y mezclar bien. Retirar del fuego cuando la carne esté doradita y se haya evaporado el jugo de cocción.
5. Añadir la carne picada, salpimentar y mezclar bien. Retirar del fuego cuando la carne esté doradita y se haya evaporado el jugo de cocción.
6. Salar un poco los champiñones por la base, rellenar con la mezcla anterior y cocer en la plancha hasta que estén hechos.
7. Decorar el plato con las puntas de los espárragos pasados ligeramente por la plancha.
7. Decorar el plato con las puntas de los espárragos pasados ligeramente por la plancha.
Me encanta rellenar los champiñones, ya me gustan solos, pero es que rellenos son una pasada de ricos. Estos tuyos se ven de lujo, no me importaría almorzarlos hoy mismo :)
ResponderEliminarbesines
Gracias Merchi! Pues lo cierto es que a mí me gustan hasta crudos en ensalada.. Me parecen ricos cocinados de cualquier forma!
EliminarBesos.
Acabo de llegar a tu blog y como lo que he visto me gusta, me añado a tu lista de seguidores.
ResponderEliminarSaludos
Jorge.
Bienvenido Jorge! Me alegro de que te guste mi blog y de que participes en él.
EliminarSaludos.
uhmm que plato tan rico! con ese relleno los champiñones se ven deliciosos, bicos
ResponderEliminarGracias Viví! Con cualquier cosilla que tengas por casa se pueden preparar unos champiñones rellenos ricos, ricos.
EliminarBesos!
Se ven deliciosos tus champiñones y... ¡vaya tamaño bueno para rellenar!!! Una receta sencilla de realizar, pero con mucho...fundamento que diría Arguiñano. Me gusta mucho la combinación de los esparragos y los champiñones, es como el bosque y el huerto y para rematar... las proteinas de la carne. Vamos, delicioso. Besos y gracias por compartir.
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